2026年高级餐饮食品安全管理员技能鉴定理论考试题库(含答案).docx

2026年高级餐饮食品安全管理员技能鉴定理论考试题库(含答案)

一、单项选择题（共40题，每题只有1个正确答案）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2025修订版），高级餐饮食品安全管理员每年继续教育培训时长不得少于（）学时。

A.20B.30C.40D.50

答案：C

2.餐饮服务提供者发生食品安全事故后，应当在（）小时内向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门和卫生行政部门报告。

A.1B.2C.6D.12

答案：B

3.按照《餐饮服务食品安全操作规范》（2025版）要求，食品处理区内的排水沟出口应设置（）目的水封装置或防鼠网。

A.10B.12C.15D