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2026年食品药品安全监管与检验技术考试题

一、单选题（每题1分，共20题）

1.根据最新《食品安全法实施条例》，食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上所有

2.食品添加剂使用时，应当（）。

A.严格按照国家标准规定的范围和限量使用

B.根据生产需要自行决定使用量

C.优先选择价格较低的添加剂

D.只在出口食品中使用

3.食品药品监督管理部门对食品生产经营者进行监督检查时，可以采取的措施不包括（）。

A.查阅资料

B.抽查食品

C.调查从业人员健康状况

D.直接决定企业停产

4.检验机构对食品样品进行微生物检验时，常用的培养基不包括（）。

A.营养琼脂平板

B.马铃薯葡萄糖琼脂培养基

C.三糖铁琼脂培养基

D.布氏肉汤培养基

5.食品中兽药残留限量标准的主要目的是（）。

A.确保食品营养价值最大化

B.防止兽药残留对人体健康造成危害

C.提高兽药生产企业的利润

D.规范兽药市场秩序

6.食品包装材料与食品接触时，不得使用的物质是（）。

A.食品级塑料

B.铝箔

C.甲醛溶液

D.硅油

7.食品标签上必须标明的项目不包括（）。

A.生产商名称和