食品加工厂质量控制制度.docx

食品加工厂质量控制制度

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》《产品质量法》及ISO9001质量管理体系标准，结合企业实际，解决当前生产流程不规范、原材料质量不稳定、成品抽检合格率偏低等核心问题。核心目标是规范各环节操作，强化源头管控，降低质量风险，提升产品一致性。

1、建立标准化生产流程，确保操作规范统一；

2、强化供应商物料准入，保障原料品质稳定；

3、完善成品检验机制，提升市场竞争力。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质检部、仓储部等相关部门及全体员工，包括正式工、外包质检员及合作供应商。例外适用场景为紧急生产任务（需生产部负责人审批），但须在完成后续补充记录。

1、采购部负责供