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健康证公共卫生知识考核试题与答案

一、单项选择题（本大题共25小题，每小题1分，共25分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）

1.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得（）后方可上岗工作。

A.健康证明

B.学历证明

C.培训证明

D.身份证明

2.下列哪类人员不得从事接触直接入口食品的工作？

A.患有高血压

B.患有细菌性痢疾

C.患有近视

D.患有慢性胃炎

3.根据《有碍食品安全的疾病目录》，下列哪项不属于有碍食品安全的疾病？

A.霍乱

B.活动性肺结核

C.甲型病毒性肝炎

D.乙型病毒性肝炎

4.公共场所直接为顾客服务的人员，须持有（）方能从事本职工作。

A.健康合格证

B.驾驶证

C.毕业证

D.上岗培训证

5.餐用具清洗消毒应遵循的程序是（）。

A.一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁

B.一洗、二冲、三消毒、四刮、五保洁

C.一冲、二刮、三洗、四消毒、五保洁

D.一消毒、二洗、三冲、四刮、五保洁

6.餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验供货者的（）和产品合格证明文件。

A.身份证

B.健康证

C.许可证

D.户口本

7.下列哪种消毒方法属于物理消毒？

A.含氯消毒剂浸泡

B.紫外线照射

C.7