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餐饮服务水平测试难题及答案.docx

餐饮服务水平测试难题及答案.docx

    餐饮服务水平测试难题及答案

    考试时间：90分钟

    满分：100分

    姓名：__________得分：__________

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    客人用餐时突发轻微食物中毒，出现恶心、呕吐症状，服务员首先应（）

    A.立即上报店长B.给客人服用止泻药C.安抚客人并保留剩余菜品D.让客人自行前往医院

    餐饮服务中，正确的托盘使用方法是（）

    A.单手托托盘边缘B.托盘重心放在掌心C.托盘内物品随意摆放D.托举时弯腰低头

    客人投诉菜品口味过咸，且情绪较为激动，服务员的正确做法是（）

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