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冷饮设备研发工程师考试试卷及答案

冷饮设备研发工程师考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.冷饮设备常用的环保型替代R22的制冷工质是______。

2.冰淇淋机中用于搅拌混合原料的核心部件是______。

3.冷凝器按冷却方式可分为风冷式、水冷式和______。

4.影响冷饮产品口感的关键参数之一是原料的______温度。

5.制冰机中决定冰块形状的部件是______。

6.压缩机按工作原理分为往复式、旋转式和______。

7.冷饮设备常用的除霜方式有电热除霜和______。

8.果汁冷饮机温控系统常用的温度传感器是______。

9.冷饮设备保温层常用材料是______。

10.碳酸饮料机中二氧化碳与水混合的关键部件是______。

二、单项选择题（共10题，每题2分）

1.下列哪种材料不适合用于冷饮设备的接触食品部件？（）

A.304不锈钢B.食品级塑料C.普通碳钢D.陶瓷

2.压缩机在冷饮设备中的主要作用是（）

A.冷却制冷剂B.压缩制冷剂使其液化C.蒸发制冷剂D.输送制冷剂

3.冰淇淋膨胀率主要与下列哪个因素有关？（）

A.搅拌速度B.原料含糖量C.冷却温度D.以上都是

4.制冰机的制冰周期不取决于（）

A.水温B.环境温度C.冰模材质D.电源电压

5.冷饮设备漏电保护装置的动作电流通常设定为（）

A.10mAB.30mAC.50mAD.100mA

6.下