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2026年食品营养学知识要点与问题解析

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.题目：根据《中国居民膳食指南（2026）》最新修订，成年人每日推荐摄入全谷物和杂豆类的量是多少？

A.50克

B.75克

C.100克

D.150克

2.题目：某沿海地区居民因长期摄入海产品导致碘摄入过量，最适宜的干预措施是：

A.增加食用深色蔬菜

B.适量补充含碘盐

C.减少海鲜摄入频率

D.饮用纯净水

3.题目：2026年研究发现，某种新型植物蛋白（如黄精蛋白）的氨基酸组成接近完全蛋白质，其膳食参考摄入量（RNI）通常如何确定？

A.直接参考鸡蛋蛋白质的RNI

B.根据其净蛋白质利用率调整

C.采用体外消化率计算

D.忽略其生物价差异

4.题目：对于妊娠期糖尿病（GDM）患者，2026年临床指南推荐的核心营养策略是：

A.严格控制总热量摄入

B.增加碳水化合物的供能比例至60%

C.优先选择低升糖指数（GI）食物

D.补充高剂量维生素E改善胰岛素敏感性

5.题目：某山区儿童因土壤缺硒导致地方性克汀病高发，2026年公共卫生干预的首选措施是：

A.推广含硒强化酱油

B.普遍添加碘酸钾盐

C.鼓励食用当地野生蘑菇

D.定期检测头发硒含量

6.题目：国际食品法典委员会（CAC）2026年最新标准将