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2026年营养学与健康饮食知识理解测试题

一、单选题（共10题，每题2分，总计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.地中海饮食的核心原则不包括以下哪一项？

A.适量摄入橄榄油

B.高比例摄入红肉

C.多吃蔬菜水果

D.限制全谷物摄入

3.以下哪种食物是富含欧米伽-3脂肪酸的良好来源？

A.猪肉

B.鲑鱼

C.土豆

D.鸡蛋黄

4.中国居民膳食指南强调的“三减”不包括以下哪一项？

A.减盐

B.减油

C.减糖

D.减蛋白质

5.长期摄入过多反式脂肪酸可能增加哪种健康风险？

A.血糖控制能力下降

B.血压升高

C.低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高

D.肠道菌群多样性增加

6.《中国居民膳食指南（2022版）》建议的每日蔬菜摄入量是多少？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

7.以下哪种烹饪方式最容易导致食物营养素流失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.煎炸

D.粉碎

8.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量热量

D.增强免疫力

9.中国居民膳食指南推荐的“食物多样”原则中，哪种食物类