CN119837163A 一种提高白茶中非酯型epsf类化合物含量的加工方法 （中国农业科学院茶叶研究所）.docxVIP

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN119837163A

(43)申请公布日2025.04.18

(21)申请号202510337332.7

(22)申请日2025.03.21

(71)申请人中国农业科学院茶叶研究所

地址310008浙江省杭州市西湖区梅灵南

路9号

(72)发明人戴伟东林智韦明竹谭俊峰朱荫郭丽彭佳堃高健健

周梦雪王佳童

(74)专利代理机构杭州浙科专利事务所(普通合伙)33213

专利代理师沈渊琪

(51)Int.Cl.

A23F3/06(2006.01)

A23F3/10(2006.01)

权利要求书1页说明书5页附图2页

(54)发明名称

一种提高白茶中非酯型EPSF类化合物含量

的加工方法

(57)摘要

CN119837163A一种提高白茶中非酯型EPSF类化合物含量的加工方法，属于茶叶加工技术领域。该方法包括以下步骤：取白茶进行高温高压蒸汽处理，摊凉处理，干燥处理，干燥后的白茶依次进行常压汽蒸处理，压砖处理，发花处理和干燥提香处理。该茶叶加工方法中高温高压蒸汽处理可促进茶氨酸与儿茶素反应形成EPSF类化合物，发花处理可促进酯型EPSF降解转化成非酯型EPSF，对于提高白茶中非酯型EPSF类化合物含量的效果显著，提高倍数可达10

CN