2025年高职食品安全与检测技术（食品添加剂检测）试题及答案.docVIP

2025年高职食品安全与检测技术（食品添加剂检测）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分，每题给出的选项中，只有一项符合题目要求)

1.以下哪种食品添加剂常用于肉制品的发色（）

A.亚硝酸钠B.苯甲酸钠C.柠檬酸D.焦糖色

2.食品添加剂的使用应符合（）的要求。

A.《食品添加剂使用标准》B.《食品安全国家标准》C.《食品生产通用卫生规范》D.以上都是

3.测定食品中二氧化硫残留量常用的方法是（）

A.酸碱滴定法B.重量法C.比色法D.离子色谱法

4.下列属于防腐剂的是（）

A.山梨酸钾B.阿斯巴甜C.维生素CD.柠檬黄

5.食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识，内容应当包括（）

A.名称、规格、净含量、生产日期B.成分或者配料表C.生产者的名称、地址、联系方式D.以上都是

6.检测食品中苯甲酸的含量，通常采用的仪器是（）

A.气相色谱仪B.液相色谱仪C.紫外可见分光光度计D.原子吸收光谱仪

7.食品添加剂使用时应在规定的使用范围和（）