原创力文档2026年单招烹饪原料加工试题题库
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
卫生的措施有A生熟分开B工具清洁C操作人员洗手D保持环境清洁E储存得当常见的烹饪原料储存方法有A冷藏B冷冻C晾晒D腌制E烘焙下列属于植物性鲜原料的有A马铃薯B猪肉C大蒜D香菇E鸡蛋识别肉类成熟度的标志包括A肉色鲜红或暗红B肉质有弹性C指压有
一、选择题（每题1分，共20分）
1.下列哪种原料属于植物性鲜原料？（）
A.猪肉
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