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机器学习辅助的燕窝掺假漂白鉴别及唾液酸含量的快速检测.pdf

机器学习辅助的燕窝掺假漂白鉴别及唾液酸含量的快速检测.pdf

    机器学习辅助的燕窝掺假漂白鉴别及唾液酸含量快速检测

    摘要

    燕窝作为我国传统的滋补品，因其独特的营养价值与保健功效

    历来备受消费者青睐。然而，随着燕窝产业的快速发展，燕窝的质量

    安全和真伪鉴别问题日益凸显，成为食品科学领域的重点研究课题。

    保障燕窝产品的质量安全，对于维护消费者权益、促进燕窝产业健康

    发展具有重要意义。现有的燕窝质量检测手段有色谱法、质谱法等，

    上述方法能够准确识别燕窝真伪、检测燕窝中的唾液酸及蛋白质含量，

    但是以上方法需要大型仪器，操作步骤繁琐且复杂度高，检测时间需

    要花费数

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