2025-2026年食品安全与食品安全法律法规测试卷.docxVIP

2025-2026年食品安全与食品安全法律法规测试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据新修订的《食品安全法实施条例》，食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

解析：根据《食品安全法实施条例》第三十八条，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。该条款明确禁止从事接触食品的工作，包括食品加工、食品销售、食品检验等，而食品采购环节虽然涉及食品，但未必直接接触食品。因此正确答案为A。

2.食品添加剂使用时，应当符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），下列关于食品添加剂使用说法错误的是（）。

A.可以超范围使用食品添加剂

B.可以超量使用食品添加剂

C.应当在食品标签上标注食品添加剂名称

D.应当按照生产需要合理使用

解析：根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）第四条，食品添加剂的使用应当符合本标准的规定，不得超范围、超量使用。食品添加剂应当在其使用的产品标签上标注食品添加剂名称。因此A和B选项错误，C和D选项正确，故正确答案为A。