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2026年营养师实际操作考试题及答案解析

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是人体必需的六大营养素之一，对维持生命活动至关重要。

2.膳食纤维主要存在于_______和全谷物中，有助于促进肠道健康。

3.维生素C的主要食物来源包括_______和奇异果。

4.每日推荐摄入的蛋白质量因人而异，一般成年人每天需要_______克蛋白质。

5.碳水化合物是人体的主要能量来源，主要分为_______和复合碳水化合物。

6.钙是维持_______健康的重要矿物质，主要食物来源包括牛奶和豆制品。

7.铁是人体必需的微量元素，主要食物来源包括_______和动物肝脏。

8.维生素D的主要来源是_______，适量摄入有助于促进钙的吸收。

9.脂肪是人体重要的能量储备物质，其中_______是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

10.每日饮水量建议为_______毫升，以维持身体的水分平衡。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.高纤维饮食有助于降低患糖尿病的风险。（正确）

2.所有维生素都可以在体内合成，无需通过食物摄入。（错误）

3.蛋白质是人体肌肉的主要构成成分。（正确）

4.碳水化合物是人体唯一的能量来源。（错误）

5.钙和维生素D的摄入有助于预防骨质疏松。（正确）

6.铁是人体必需的微量元素，但过量摄入会导致中毒。（正确）

7.维生素