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2026年营养餐试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.营养餐的制定应遵循______、______和______的原则。

2.维生素A的主要功能是维持______和______。

3.蛋白质是由______种基本氨基酸组成的。

4.碳水化合物的主要来源包括______、______和______。

5.脂肪的三大功能是______、______和______。

6.钙的主要来源是______和______。

7.铁的主要功能是参与______的合成。

8.锌的主要功能是参与______的合成和代谢。

9.维生素C的主要功能是参与______的合成。

10.膳食纤维的主要功能是促进______和______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.营养餐的制定应完全根据个人的口味和喜好。（）

2.维生素D的主要来源是食物，不需要通过其他途径补充。（）

3.蛋白质的主要功能是提供能量。（）

4.碳水化合物的主要来源是精制米面。（）

5.脂肪的主要功能是提供能量。（）

6.钙的主要来源是奶制品和豆制品。（）

7.铁的主要来源是动物肝脏和红肉。（）

8.锌的主要来源是海产品。（）

9.维生素C的主要来源是新鲜蔬菜和水果。（）

10.膳食纤维的主要功能是提供能量。（）

三、选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪一