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2026年营养技能竞赛试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是人体必需的六大营养素之一，对维持生命活动至关重要。

2.中国居民膳食指南推荐每天摄入_______克大豆及制品。

3.维生素D的主要来源是_______，它有助于钙的吸收。

4.膳食纤维主要存在于_______和全谷物中。

5.人体内最大的器官是_______，它具有多种免疫功能。

6.膳食中钠的摄入量应控制在每天_______以下。

7.蛋白质是由_______种氨基酸组成的。

8.脂肪的主要功能是_______，为人体提供能量。

9.碳水化合物的主要来源是_______，它是人体主要的能量来源。

10.人体每日所需的水分摄入量一般为_______毫升。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.碳水化合物的主要功能是提供能量，因此摄入越多越好。（）

2.维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。（）

3.膳食纤维有助于肠道蠕动，但过量摄入会导致腹泻。（）

4.蛋白质是人体肌肉的主要组成部分。（）

5.脂肪摄入过多会导致肥胖，因此应完全避免摄入脂肪。（）

6.维生素D主要来源于食物，如鱼肝油和蛋黄。（）

7.钠是人体必需的矿物质，但摄入过多会导致高血压。（）

8.膳食中钙的主要来源是牛奶和豆制品。（）

9.蛋白质和脂肪在体内可以相互转化。（）