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2026年营养师营养学与健康饮食指导题集

一、单项选择题（共10题，每题2分，合计20分）

1.在制定老年人膳食计划时，以下哪项营养素的需求量通常会显著增加？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素D

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.以下哪种食物是富含优质蛋白质且适合素食者的选择？

A.精制白米

B.豆腐

C.煎炸薯条

D.沙拉酱

4.针对孕中期妇女，以下哪种营养素缺乏可能导致胎儿神经管畸形？

A.铁元素

B.叶酸

C.维生素C

D.锌

5.地中海饮食模式中，哪种食物的摄入量相对较低？

A.全谷物

B.橄榄油

C.红肉

D.海鲜

6.儿童青少年缺锌可能出现的症状不包括以下哪项？

A.生长迟缓

B.免疫力下降

C.智力发育正常

D.食欲不振

7.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

8.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要目的是什么？

A.增加饱腹感

B.提供均衡营养

C.降低烹饪难度

D.增加食物种类

9.糖尿病患者控制血糖的关键是以下哪项？

A.减少碳水化合物摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.饮用含糖饮料