2025-2026年食品安全标准知识竞赛试卷.docxVIP

2025-2026年食品安全标准知识竞赛试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.食品添加剂使用时，应当符合的原则不包括（）。

A.不得添加非食品添加剂原料

B.不得添加超过标准规定的种类和范围

C.不得添加可能对健康产生危害的成分

D.可以根据生产需要任意调整使用量

3.《食品安全国家标准食品中致病微生物限量》（GB29921）规定的致病微生物限量要求适用于（）。

A.所有预包装食品

B.仅婴幼儿配方食品

C.仅生食食品

D.仅特定类别食品

4.食品标签上必须标示的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品保质期或最佳食用日期

D.食品中所有添加剂的化学名称

5.食品安全风险监测计划由（）制定并公布。

A.食品药品监督管理部门

B.市场监督管理局

C.国务院卫生行政部门

D.省级卫生行政部门

6.食品生产经营企业应当建立食品进货查验记录制度