1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 酒店餐饮

烹饪原料题库及答案.doc

烹饪原料题库及答案.doc

    烹饪原料题库及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.下列哪种食材属于根茎类蔬菜？

    A.茄子

    B.土豆

    C.黄瓜

    D.西红柿

    答案：B

    2.在肉类分类中，牛肉属于哪一类？

    A.猪肉

    B.羊肉

    C.牛肉

    D.鸡肉

    答案：C

    3.下列哪种调味品属于酸性调味品？

    A.酱油

    B.醋

    C.盐

    D.糖

    答案：B

    4.在烹饪过程中，哪种烹饪方法适合煎鱼？

    A.炖

    B.炒

    C.煎

    D.烤

    答案：C

    5.下列哪种食材属于海鲜类？

    A.鸡蛋

    B.鱼肉

    C.猪肉

    D.牛肉

    答案：B

    6.在烹饪中，哪种食材适合用于制作汤品？

    A.茄子

    B.土豆

    C

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >