GB-T 10781.13-2026-白酒质量要求 第13部分：液态法白酒标准研究报告.docx

白酒质量要求第13部分：液态法白酒（GB/T20821-2007）标准化发展报告

EnglishTitle

Qualityrequirementsforbaijiu—Part13:Liquidfermentationbaijiu

摘要

白酒作为中国传统酿造食品的瑰宝，其质量标准化体系建设对产业高质量发展具有基础性支撑作用。本报告以国家标准《白酒质量要求第13部分：液态法白酒》（GB/T20821-2007）为研究对象，系统梳理了该标准的修订背景、技术内容及行业影响。该标准由全国白酒标准化技术委员会（TC358）归口管理，主管部门为中国轻工业联合会，目前处于即将实施状态。报告重点分析了标准代替关系、主要技术指标变化及其对液态法白酒生产工艺、质量控制和市场监管的规范作用，并详细介绍了主要起草单位的业务概况与技术贡献。研究表明，该标准的修订实施将进一步规范液态法白酒的生产与流通，促进白酒行业分类分级管理的科学化与精细化，对推动白酒产业的技术进步和国际化发展具有重要意义。

关键词：白酒质量要求；液态法白酒；国家标准；标准化；全国白酒标准化技术委员会；质量管控

Abstract

Baijiu,asatreasureoftraditionalChinesefermentedfood,reliesheavilyonarobustquality