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2026年食品安全考试题库及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分。每题只有一个最符合题意。）

1．《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，并接受社会监督。食品生产经营者对其生产经营食品的（）负责。

A．质量

B．安全

C．数量

D．价格

答案：B

2．预包装食品标签中，生产日期是指（）。

A．食品包装日期

B．食品成为最终产品的日期

C．食品出厂日期

D．食品检验合格日期

答案：B

3．下列不属于食品添加剂功能类别的是（）。

A．防腐剂

B．抗氧化剂

C．苏丹红

D．增稠剂

答案：C

4．食品中菌落总数测定结