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食品营养与健康试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.人体必需氨基酸的数量是（）

A.8种B.9种C.10种D.11种

2.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素CB.维生素B1C.维生素AD.维生素B12

3.每克碳水化合物在体内氧化产生的能量约为（）

A.4kcalB.7kcalC.9kcalD.16kcal

4.以下食物中，钙含量最高的是（）

A.牛奶B.鸡蛋C.大米D.菠菜

5.膳食纤维的主要生理功能不包括（）

A.促进肠道蠕动B.降低血糖C.提供能量D.吸附胆固醇

6.维生素B1缺乏可导致（）

A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病

7.以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？（）

A.油酸B.亚油酸C.硬脂酸D.棕榈酸

8.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，建议每天摄入谷薯类食物的量为（）

A.50-100gB.100-200gC.200-300gD.250-400g

9.缺铁性贫血的主要原因是（）

A.铁摄入不足B.维生素C摄入过多C.钙摄入过多D.蛋白质摄入不足