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安全技术交底表

编号068

表AQ—C11—1

工程名称

施工单位交底部位工种炊事作业

安全技术交底内容

1.炊事人员必须持有身体健康证、卫生知识培训证上岗；

2.炊事人员必须经过入场安全教育考核合格后方可上岗作业；

3.炊事人员上岗时必须穿戴洁净的工作服、戴工作帽，禁止蓄长发，禁止酒后作业，禁止工

作中吸烟、禁止赤脚、穿拖鞋、赤背上岗，禁止追逐打闹，禁止窜岗，遵守各项安全操作规

程和劳动纪律；

4.作业时发现作业环境及作业条件有不安全因素、隐患，必须立即向有关部门汇报，待不安

全因素、隐患排出境检查合格后方可继续作业；

5.所购进的食品、食物必须新鲜，禁止使用超过保质期的食品、食物，肉类必须是经过检疫

的，严禁购买无证、无照商贩的商品；

6.对扁豆、鲜黄花菜必须先用开水焯好后，再进行炒（煮），并必须炒（煮）