2026年第二季度食堂人员消防安全培训试题及答案.docx

2026年第二季度食堂人员消防安全培训试题及答案

本试题总分100分，合格分数线80分，考核对象为食堂所有从业人员，包括厨师、帮厨、保洁、采购、库管等在岗人员。

一、填空题（共15题，每空2分，合计30分）

1.我国消防安全工作的方针是______、______。

2.单位消防安全“四个能力”具体指：检查消除火灾隐患能力、______、组织人员疏散逃生能力、______。

3.餐饮场所厨房油烟管道至少每______清洗一次，管道内积油厚度不得超过______mm，否则易引发油烟管道火灾。

4.食堂常用的ABC型干粉灭火器，可扑救固体火灾、液体火灾、______、______四类初起火灾