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2026年公共营养师考试题库精选含解析版

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.油酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素C的主要食物来源是（）

A.谷类

B.肉类

C.蔬菜水果

D.奶类

4.下列哪种矿物质对骨骼健康最重要？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.镁

5.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供能量

D.降低胆固醇

6.中国居民膳食指南建议成年人每天食盐摄入量不超过（）

A.6克

B.8克

C.10克

D.12克

7.以下哪种食物是钙的良好来源？（）

A.菠菜

B.牛奶

C.花生

D.香蕉

8.蛋白质的互补作用是指（）

A.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值

B.不同种类蛋白质混合食用，提高营养价值

C.谷类与豆类混合食用，提高营养价值

D.荤素搭配，提高营养价值

9.人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

10.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

11.以下哪种食物富含维生素B2？（