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校园食品从业人员培训手册.docx

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    校园食品从业人员培训手册

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、校园食品安全概述与职业道德 3

    二、食品从业人员健康卫生证要求 4

    三、食品安全基础知识与操作规范 6

    四、校园食堂场所布局与环境卫生标准 9

    五、食品采购与进货验收流程 11

    六、食品储存与温度控制规范 13

    七、食品加工与烹饪安全卫生 15

    八、餐食服务过程卫生管理 17

    九、餐具餐具与消毒规程 20

    十、餐余垃圾处理与防污措施 22

    十一、食品留样制度与溯源管理 25

    十二、食品安全标识与标签使用制度 27

    十三、常见食品性中毒疾病的预防措施 29

    十四

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