2026年食品营养与健康考试模拟试题集.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品营养与健康考试模拟试题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.下列哪种营养成分是人体必需的氨基酸？

A.谷氨酸

B.赖氨酸

C.丙氨酸

D.甘氨酸

2.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.以下哪种食物是富含维生素K的良好来源？

A.橙子

B.西兰花

C.番茄

D.香蕉

4.糖尿病患者控制血糖的重要措施之一是限制摄入哪种食物？

A.全谷物

B.低脂奶制品

C.精制糖

D.豆类

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

6.中国居民膳食中锌的主要来源是？

A.水果

B.谷物

C.动物肝脏

D.蔬菜

7.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

8.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

9.以下哪种食品添加剂属于营养强化剂？

A.山梨酸钾

B.维生素A

C.苯甲酸钠

D.蔗糖

10.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

二、多选题（每题3分，共10