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2026年营养学与健康饮食问题集

一、单选题（每题1分，共20题）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制米面

B.深色蔬菜

C.豆制品

D.糖果

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.中国居民膳食指南推荐的食物多样原则中，建议谷类食物占膳食总能量比例是多少？

A.30%-40%

B.40%-50%

C.50%-60%

D.60%-70%

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.熬煮

6.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克新鲜蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

7.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

8.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克水果？

A.100克

B.200克

C.300克

D.400克

9.以下哪种脂肪酸对人体健康最为重要？

A.载脂蛋白A

B.EPA（二十碳五烯酸）

C.载脂蛋白B

D.载脂蛋白C

10.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克脂肪？