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乳品生产原料检验员专业技能题目及答案.docx

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    乳品生产原料检验员专业技能题目及答案

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    乳品生产原料检验员专业技能题目及答案

    姓名：__________考号：__________

    一、单选题(共10题)

    1.乳品的脂肪测定中，常用的滴定剂是什么？()

    A.碘液

    B.酚酞

    C.高锰酸钾

    D.酸碱指示剂

    2.乳品中蛋白质含量的测定方法是什么？()

    A.凯氏定氮法

    B.紫外分光光度法

    C.电泳法

    D.薄层色谱法

    3.乳品中菌落总数的测定通常采用哪种方法？()

    A.培养法

    B.滤膜法

    C.生化法

    D.免疫法

    4.乳品中总固体含量的测定是什么原理

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