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2026年半成品食品测试题及答案

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1.根据我国GB43291-2024《半成品食品生产卫生规范》（2025年2月正式实施，2026年为现行生效标准）及《半成品食品标签标识规范（试行）》，下列不属于半成品食品按食用方式法定分类的是（）

A.即食型半成品食品

B.非即食型半成品食品

C.冷鲜调理半成品食品

D.加热即食型半成品食品

答案：C

解析：我国现行规范明确将半成品食品按食用方式分为即食型、非即食型两个大类，其中加热即食型、开袋即食型属于即食型半成品食品的子类，冷鲜调理半成品是按加工工艺和储存条件的分类，不属于法定食用方式分类范畴。

2.根据我国2024年修订的《食品安全国家标准食品微生物学限量半成品食品补充要求》，即食型冷藏调理半成品食品（保质期≤30天）的菌落总数限值执行（n=5，c=2，m，M）哪项标准（）

A.n=5,c=2,m=1×10^4CFU/g,M=1×10^5CFU/g

B.n=5,c=2,m=1×10^5CFU/g,M=1×10^6CFU/g

C.n=5,c=1,m=1×10^4CFU/g,M=1×10^5CFU/g

D.n=5,c=1,m=1×10^5CFU/g,M=1×10^6CFU/g

答案：B

解析：根据最新标准要求，即食型冷藏调理半成品（保质期≤30天）的菌落总数限量为5个