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2026年澳洲餐馆面试题及答案

一、通用类面试题（全岗位必考）

1.问题：请说明2026年澳洲餐饮行业生效的最新过敏原管控要求，以及你在工作中如何落实？

考察点：对澳洲食品标准局（FSANZ）2026版新规的熟悉度、合规意识、风险防控能力。

参考答案：2025年12月FSANZ正式实施《食品过敏原标识强制规范2026版》，在原有8类强制标识过敏原（花生、树坚果、乳制品、蛋类、鱼类、甲壳类、小麦、大豆）基础上，新增芝麻、芥末、羽扇豆3类管控品类，合计11类强制管控过敏原。新规明确要求：所有堂食菜单必须在每道菜品下方标注全部过敏原成分，不得仅以“可能含有”模糊表述；定制餐品的过敏原确认记录需留存72小时以备监管抽查；客人发生过敏反应时需第一时间呼叫急救服务，24小时内上报辖区卫生部门，未按要求执行的餐馆单次罚款最高可达12万澳元，相关责任人最高罚款2.4万澳元。

工作落实层面：我会提前熟记所有管控过敏原的种类和常见存在形式，客人点餐时主动询问是否有过敏原禁忌，涉及定制需求的第一时间与后厨双重确认，所有特殊要求同步录入点单系统并标注醒目提示；出餐时核对餐品与过敏原要求匹配度后再交付客人；若遇客人过敏反应第一时间上报主管，配合做好后续处置和报备工作，坚决杜绝因操作失误引发的合规风险。

2.问题：2026财年澳洲餐饮行业的最低工资标准、加班薪酬规则及员工权益保障要求你了解多少？

考察点：