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2026年公共营养师水平考试真题模拟卷

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）（3分）

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是（）（3分）

A.亚油酸

B.油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素C主要来源于（）（3分）

A.谷类

B.肉类

C.新鲜水果和蔬菜

D.油脂类

4.以下关于膳食营养素参考摄入量的说法，正确的是（）（3分）

A.平均需要量是群体中各个体需要量的平均值

B.推荐摄入量是可以满足某一群体中绝大多数个体需要量的摄入水平

C.适宜摄入量是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量

D.以上都正确

5.计算体质指数（BMI）的公式是（）（3分）

A.BMI=体重（kg）÷身高（m）2

B.BMI=体重（kg）÷身高（cm）2

C.BMI=身高（m）÷体重（kg）2

D.BMI=身高（cm）÷体重（kg）2

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？（）（3分）

A.油炸

B.煎烤

C.清蒸

D.红烧

7.老年人的膳食应注意（）（3分）

A.食物多样化，粗细搭配

B.多吃富含膳食纤维的食物

C.控制脂肪摄入，特别是饱和脂肪

D.以上都是

8.蛋白质的互补作用是指（）（3分）

A.几种蛋白质混合食用，提高营养价值

B.蛋白质与其他营养