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酒店厨房厨师工作服穿戴安全试题库及答案

姓名：__________班级：__________成绩：__________

工作服沾油污后应按餐厅规定洗涤程序清洗以保持清洁和卫生答案B解析工作服有破损应立即更换防止在工作中因破损导致身体受伤或影响食品安全二多项选择题答案ABD解析工作服要保持清洁定期更换有损坏及时缝补不能借给他人穿答案BCD解析穿工作服时不能戴首

一、单项选择题

1.厨师在厨房工作时，工作服的主要作用不包括（）

A.保护身体免受伤害B.提高工作效率C.展示厨师形象D.防止食

物污染

2.以下哪种情况不属于正确穿戴厨师工作服的要求（）

A.工作服上衣应扎进裤子里B.袖口应系紧C.帽子要完全覆盖头发

D.穿着工作服在厨房外随意走动

3.厨师工作服的材质通常应具备（）特点

饰工作服要合身不妨碍操作操作高温设备时要有隔热功能口袋内不应放尖锐物品答案ABC解析避免靠近污染源操作及时清理污渍不与脏物混放可防止工作服被污染不能穿着工作服直