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2026年营养师资格考试营养配餐与健康指导题

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入蔬菜的量为（）。

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.大米

B.玉米

C.鱼肉

D.油菜

3.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

4.对于糖尿病患者，推荐的食物交换份中，每份主食的重量为（）。

A.25克

B.30克

C.35克

D.40克

5.以下哪种维生素是脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

6.儿童缺铁性贫血的主要原因可能是（）。

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

7.孕妇叶酸缺乏可能导致（）。

A.神经管畸形

B.高血压

C.贫血

D.糖尿病

8.以下哪种食物是钙的最好来源？（）

A.橙子

B.牛奶

C.菠菜

D.糖果

9.膳食中钠摄入过多可能增加（）。

A.血钾水平

B.血压水平

C.血糖水平

D.血钙水平

10.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤