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- 2026-09-05 发布于河北
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食品加工与保藏原理
一、判断题每（题1分，共10题）
1.宰后肉的成熟在一定温度范内，随环境温度日勺提高而成熟所需的时间缩短。
（时）
2.传导型罐头杀菌时，其冷点在于罐头的几何中心位置。（对）
3.ForoscillatingmagneticfieldsO（MF）,themagneticfieldisalways
homogeneous.（错）
4.食品干燥过程中，只要有水分迅速地蒸
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