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食品中钠元素含量测定试题及答案

食品中钠元素含量测定试题

一、填空题（每空2分，共20分）

1.火焰原子吸收光谱法（FAAS）测定食品中钠元素时，通常选择的特征吸收波长为______nm。

2.食品样品前处理中，干法灰化的温度一般控制在______℃，灰化终点的判断依据是______。

3.为消除食品中磷酸盐对钠测定的干扰，通常需向样品溶液中加入______作为释放剂。

4.火焰原子吸收光谱仪的核心部件包括光源、______、单色器、检测器和信号处理系统。

5.计算食品中钠含量（mg/100g）时，若样品定容体积为100mL，稀释5倍后测定，样品质量为2.0g，则稀释倍数f为______。

二、选择题（每题3分，共15分）

1.下列关于火焰原子吸收法测定钠的描述，错误的是（）。

A.钠的电离倾向较强，需采用富燃火焰抑制电离

B.标准溶液需用基准氯化钠配制

C.空白试验可扣除试剂和容器引入的钠误差

D.样品溶液中钠浓度需在标准曲线线性范围内

2.干法灰化与湿法消解相比，主要优点是（）。

A.耗时短B.不易造成元素损失C.操作简单D.适用于所有食品类型

3.测定过程中，若标准曲线的相关系数r=0.992，可能的原因是（）。

A.标准溶液浓度范围过窄B.仪器预热时间不足