生命活动的主要承担者--蛋白质.pptVIP

富含蛋白质的食物

CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3缬氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCH2CH3CH3亮氨酸CHCH讨论这些氨基酸的结构具有什么共同特点?氨基羧基

1.基本组成单位:氨基酸甘氨酸NH2—C—COOHHHR每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2)和一个羧基（-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子（-H)和一个侧链基团（-R)。(在生物体内组成蛋白质的氨基酸约20种)丙氨酸NH2—C—COOHHCH3R

NH2—C—COOHHR氨基酸分子结构通式决定氨基酸的种类共同部分:决定是否是构成生物体蛋白质的氨基酸

NH2—C——C——CH3HHCOOHCOOH谷氨酸赖氨酸R基含——COOHR基含——NH2生物体中氨基酸种类不同是由R基决定的

习题巩固下面属于构成蛋白质的氨基酸的是________—C—HNH2COOHCH3①—C——CNH2COOHHHCH3CH3②③NH2—C——C——CH3HHCOOHCOOH③①

2.构成元素:C.H、O、NC.H、O、N，有的含S、P等NH2—C—COOHHCH2SH半胱氨酸

氨基酸(约20种)必需氨基酸非必需氨基酸