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2026年公共营养师职业水平考试模拟题库

一、单选题（每题2分，共50分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是？

A.油酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素C主要存在于下列哪种食物中？

A.肉类

B.谷类

C.新鲜蔬菜和水果

D.油脂类

4.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.钙的最好食物来源是？

A.牛奶

B.菠菜

C.大米

D.胡萝卜

6.膳食纤维对人体的作用不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供能量

D.降低胆固醇

7.以下哪种食物属于碱性食物？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.糖果

8.人体缺铁会导致？

A.贫血

B.甲状腺肿大

C.夜盲症

D.佝偻病

9.下列哪种食物富含维生素A？

A.动物肝脏

B.橙子

C.土豆

D.绿豆

10.蛋白质的基本组成单位是？

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.葡萄糖

D.甘油

11.以下哪种烹饪方式对食物营养损失最小？

A.油炸

B.煎烤

C.清蒸

D.红烧

12.人体每天摄入的水量一般为？

A.500-1000毫升

B.1000-1500毫升

C.1500-2000毫升