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2025年中职农产品加工与质量检测（食品营养与卫生）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：本大题共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案的序号填在括号内。

1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

2.食品中所含物质是否有害是相对的，关键是把有害物含量控制在标准规定的范围之内。并非只有偏远地区才能从事无公害食品、绿色食品、有机食品的生产。在大城市郊区，只要环境中的污染物不超过标准规定的范围，就能进行相应类别食品的生产。由此可以推出（）

A.某大城市郊区不能进行相应类别食品的生产，是因为环境中的污染物超过标准规定的范围

B.只有环境中的污染物不超过标准规定的范围才能进行相应类别食品的生产

C.大城市郊区不能从事无公害食品、绿色食品、有机食品的生产

D.要从事无公害食品、绿色食品、有机食品的生产，只能在偏远地区

3.下列属于必需脂肪酸的是（）

A.软脂酸B.硬脂酸C.油酸D.亚油酸

4.食品添加剂的作用不包括（）

A提高食品质量B.改善食品色、香、味C.延长食品保质期D.增加食品营养成分

5.下列