三级公共营养师考试试题及答案.docxVIP

三级公共营养师考试试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

答案：C

2.儿童生长发育迟缓、食欲减退、味觉迟钝，最可能缺乏的矿物质是？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

答案：B

3.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，建议每天摄入谷薯类食物的量为？

A.50-100g

B.100-150g

C.200-300g

D.250-400g

答案：D

4.评价食物蛋白质营养价值时，反映食物蛋白质被消化酶分解吸收程度的指标是？

A.蛋白质功效比值（PER）

B.蛋白质消化率（PD）

C.生物价（BV）

D.氨基酸评分（AAS）

答案：B

5.某男性，30岁，轻体力劳动，其每日能量推荐摄入量（RNI）约为？

A.2000kcal

B.2250kcal

C.2400kcal

D.2600kcal

答案：B（根据中国居民膳食营养素参考摄入量，轻体力劳动男性RNI为2250kcal/d）

6.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.玉米

B.大豆

C.马铃薯

D.小麦

答案：B

7.