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2026年营养师《食物与营养》模拟测试

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共30分）

1.人体内含量最多、分布最广的微量元素是（）。

A.铁B.锌C.硅D.氯

2.下列哪种营养素是人体内主要的能量来源？（）

A.维生素CB.脂肪C.核黄素D.叶酸

3.以下哪种食物蛋白质的必需氨基酸组成与人体需求最为接近？（）

A.玉米B.大豆C.糖类D.淀粉

4.人体消化吸收的主要场所是（）。

A.口腔B.胃C.小肠D.大肠

5.膳食纤维主要存在于（）。

A.动物性食物B.植物性食物C.乳制品D.油脂

6.下列哪种维生素缺乏会导致“坏血病”？（）

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素K

7.评价食物营养价值的核心指标是（）。

A.能量密度B.营养素含量C.食用安全性D.食味

8.“食物多样化”原则是指（）。

A.同类食物吃得越多越好B.食物种类越少越好C.食物种类尽可能多D.只吃昂贵的食物

9.适