GBT 29392-2026 畜禽肉质量分级 牛肉标准立项发展报告.docxVIP

畜禽肉质量分级牛肉（GB/T29392-2026）标准立项发展报告

英文标题：StandardizationDevelopmentReport:QualityGradingofLivestockandPoultryMeat—Beef

摘要

关键词

牛肉分级；畜禽肉质量；大理石花纹；胴体产量等级；标准化；肉品品质；优质优价；国家标准

Keywords:BeefGrading;QualityofLivestockandPoultryMeat;Marbling;CarcassYieldGrade;Standardization;MeatQuality;PremiumPriceforSuperiorQuality;NationalStandard

一、引言

1.1标准基本信息

标准编号GB/T29392-2026，标准名称《畜禽肉质量分级牛肉》，由国家标准主管部门于2026年5月25日发布，将于2026年12月1日起正式实施。标准状态为“未生效”，即当前正处于发布后至实施前的过渡宣贯期内。标准分类号为肉和肉制品类，归属于国家标准体系中的推荐性国家标准（GB/T）。适用的标准文本为电子版形式，已开放下载。

本标准的发布实施，将替代原GB/T29392-2012《畜禽肉质量分级牛肉》，实现牛肉质量分级技术要求的全