吉林省通化市梅河口市第五中学2026-2027学年高三上学期开学考试生物试题.docx

高三生物开学考

一、单选题：本大题共15小题，共30分。

1.普洱熟茶是将晒青毛茶经渥堆(包括洒水、堆高、翻堆、微生物发酵)等工序制成，在生产中可人工接种酵母菌进行强化发酵。与传统发酵相比，强化发酵后茶的菌落总数增多，茶褐素含量增加，茶多酚等含量降低，使得茶味道更醇厚。下列叙述正确的是()

A.强化发酵前可利用平板划线法对酵母菌进行分离、纯化和计数

B.强化发酵结束后高温烘干茶叶，可长期保留酵母菌活性并持续改良茶叶风味

C.传统渥堆发酵菌种单一，强化发酵接种酵母菌后构成纯种发酵体系

D.翻堆调控堆体氧含量与温度，防止代谢酶高温失活，调控茶多酚与茶褐素含量变化

2.胰蛋白