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2026年餐饮服务题库及详解

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

餐饮服务人员在引领客人入座时，下列哪种做法最为恰当？

A.走在客人前方约一米处，侧身面向客人，并用手势示意方向

B.走在客人身后，由客人自行寻找座位

C.快步走在客人前方很远处，不与客人交流

D.与客人并排行走，随意指向座位方向

答案：A

解析：引领客人入座是餐饮服务的首个重要环节。正确的引领方式是服务人员走在客人前方约一米处，侧身面向客人，既能起到引导作用，又能随时观察客人需求。同时，用手势示意方向是一种礼貌且清晰的服务表达方式。选项B中让客人自行寻找座位，失去了服务的主动性和专业性；选项C中服务人员与客人