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非正规市场食品安全防护计划

引言：正视非正规市场的食品安全挑战

非正规市场，以其灵活便捷、贴近民生、价格亲民等特点，在城乡经济生活中扮演着不可或缺的角色，为部分群体提供了生计来源，也满足了特定消费需求。然而，其固有的流动性、隐蔽性、规范性不足等问题，也使得食品安全风险隐患相对较高，成为食品安全治理体系中的一块短板。微生物污染、化学性危害（如农药兽药残留、非法添加）、物理性污染以及经营过程中的不卫生操作，时刻威胁着消费者的健康。制定并实施一套科学、系统、具有操作性的【非正规市场食品安全防护计划】，不仅是保障公众健康的迫切需要，也是提升城市治理水平、促进经济社会和谐发展的必然要求。本计划旨在从多个维度构建防护网络，力求将风险降到最低。

一、总体目标

本计划致力于通过多主体协同、多手段并用，逐步提升非正规市场的食品安全保障水平。具体目标包括：显著降低非正规市场食品安全事件的发生率；有效提升经营者的食品安全意识和操作规范；增强消费者的自我保护能力和维权意识；推动形成政府监管、经营者自律、社会监督、消费者参与的多元共治格局，最终保障人民群众“舌尖上的安全”。

二、主要任务与措施

（一）强化源头治理与风险管控

源头是食品安全的第一道关口。非正规市场的食品来源复杂，管控难度大，必须从源头上进行严格把关。

1.底数摸排与分类建档：组织力量对辖区内各类非正规市场（如早夜市、流动摊贩聚集区、