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碎燕窝肽的提取分离、活性研究及应用.pdf

碎燕窝肽的提取分离、活性研究及应用.pdf

    碎燕窝肽的提取分离、活性研究及应用

    摘要

    可食用燕窝历来被视为珍贵补品，其营养物质丰富。但在加工、

    运输过程中产生的碎燕窝因形态破碎、含杂质等问题导致其商品价值

    较低，无法被充分利用。基于此，本研究采用蛋白酶酶解－碱水解相

    结合对碎燕窝进行开发利用，通过超滤分级（1kDa/10kDa）与

    SephadexG-50凝胶层析技术获得碎燕窝肽。进一步探讨碎燕窝肽的

    结构性质、生物活性，并借助分子对接技术揭示其作用机制，开发一

    种碎燕窝肽面膜产品，主要研究结果如下：

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