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2037年食品安全知识测试综合测试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据《2037年食品安全法修订案》，食品生产经营者未建立并执行从业人员健康管理制度，情节严重的可能面临何种处罚？

A.罚款5万元以下并责令整改

B.暂停生产经营活动直至整改合格

C.吊销营业执照并追究刑事责任

D.责令停业整顿并通报批评

解析：根据《2037年食品安全法修订案》第78条，食品生产经营者未建立从业人员健康管理制度，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5万元以下的罚款，并责令停产停业整顿。选项A正确，选项B、C、D的处罚力度或情形与法律规定不符。

2.食品添加剂使用时，若某企业将两种允许使用的着色剂混合使用，但混合后的实际使用量超过各自单独使用时的最大限量，这种行为是否合法？

A.合法，因两种添加剂允许混合使用

B.不合法，因实际用量超过单独最大限量

C.合法，只要最终产品符合国家标准

D.视具体添加剂类别而定

解析：根据《食品添加剂使用标准》（GB2760-2037）第15条，食品添加剂混合使用时，其总量不得超过单一使用时的最大允许使用量。选项B正确，混合使用不能突破单一添加剂的限量规定。

3.某进口预包装食品未在标