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医院食源性疾病监测报告指南（2026版）

第一章概述与核心目标

食源性疾病监测是医院公共卫生职能的重要组成部分，是预防和控制食源性疾病暴发、保障患者与医务人员健康安全的关键环节。本指南旨在为医院内部建立一套系统、科学、高效且可操作的食源性疾病主动监测与报告体系，以提升医院对食源性风险的早期识别、快速响应和规范处置能力，从而有效降低院内感染风险，维护医疗秩序稳定。

本指南的核心目标包括：

1.构建医院内部食源性疾病监测网络，明确各部门职责与协作流程。

2.确立标准化的病例定义、发现路径与报告程序，确保信息及时、准确上报。

3.规范标本采集、送检及流行病学调查方法，为病因判定提供科学依据。

4.建立信息分析与反馈机制，实现监测数据向风险预警和防控措施的有效转化。

5.促进医院食品安全管理水平的持续改进。

第二章监测体系组织架构与职责分工

医院应成立食源性疾病监测工作领导小组，由分管院领导担任组长，成员涵盖医院感染管理科、预防保健科、临床科室（特别是消化内科、急诊科、儿科）、检验科、总务科（或膳食科）、医务科、护理部等相关部门负责人。该小组负责监测工作的总体领导、协调与决策。

具体职责分工如下：

医院感染管理科/预防保健科：作为监测工作的日常牵头与管理部门，负责制定与更新监测方案、组织培训、收集与分析监测数据、协调开展流行病学调查、撰写监测报告，并向领导小组及上级卫生行政部门报告。