食品安全事故处置制度.docxVIP

食品安全事故处置制度

第一章总则

第一条制定目的

为规范本单位（含生产、经营、餐饮服务各环节主体，下同）食品安全事故处置工作，建立健全快速反应、协同联动、高效处置的工作机制，最大程度降低食品安全事故危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会经济秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国突发事件应对法》《食品安全法实施条例》《突发公共卫生事件应急条例》《国家食品安全事故应急预案》等法律法规及政策文件要求，结合本单位实际，制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于本单位生产经营活动范围内，因食品（含食品添加剂、食品相关产品，下同）污染、食源性疾病、食品质量不合格等原因造成或可能造成公众健康损害、人身伤亡、不良社会影响的食品安全事故的预防、报告、调查、处置及后续整改工作。

第三条工作原则

1.预防为先，常备不懈：将食品安全风险防控贯穿生产经营全流程，定期开展隐患排查、风险评估和应急演练，完善日常监测预警机制，从源头降低事故发生概率。

2.统一领导，分级负责：建立单位主要负责人负总责、分管食品安全负责人直接抓、各部门岗位人员各负其责的处置体系，根据事故等级分级启动响应，落实属地管理与岗位责任。

3.快速反应，高效处置：事故发生后第一时间启动响应，各部门协同联动，优先保障涉事人员医疗救治，及时控制涉事产品，防止危害扩大。

4.科学严谨，依法合规：以专业检测数