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2026年幼儿园食品安全管控方案

一、管控目标与组织架构

（一）管控目标

本方案以保障在园幼儿饮食安全、提升膳食营养质量为核心目标，力争实现全年零食品安全责任事故，各项食品安全指标符合国家及地方最新颁布的《学校食品安全与营养健康管理规定》《幼儿园卫生保健工作规范》等标准要求。同时，通过系统化的管控措施，逐步构建“源头可追溯、过程可监控、风险可防范、责任可落实”的食品安全管理体系，提升师生及家长对幼儿园膳食安全的满意度，打造让家长放心、幼儿安心的校园饮食环境。

（二）组织架构

成立幼儿园食品安全管理领导小组，由园长担任组长，全面统筹食品安全各项工作，是幼儿园食品安全的第一责任人；分管后勤工作的副园长任副组长，负责具体方案的落实与日常监督；成员涵盖后勤主任、保健医生、食堂管理员、各班班主任以及家长代表。各岗位职责明确：后勤主任负责食材采购、厨房设备维护等后勤保障工作；保健医生承担食品安全监测、幼儿用餐健康跟踪、营养食谱制定等职责；食堂管理员负责厨房日常操作规范监督、工作人员管理；各班班主任需每日关注幼儿用餐情况，及时反馈异常；家长代表参与食品安全监督，搭建家园沟通桥梁。领导小组每月召开一次专题会议，梳理管控中存在的问题，调整优化管控措施。

二、食材采购与验收管控

（一）供应商筛选与管理

建立严格的供应商准入机制，所有供应商需提供营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证、产品检测报告等完